PANINI SOFFICISSIMI PER HOT DOG

Questi panini sono ideali alla piastra farciti a piacere, oppure li possiamo fare un pochino più dolci aggiungendo all’impasto più zucchero, per farcire con nutella o marmellata. Ricetta di viva la focaccia! 12065737_10205526576820864_3465661522482918629_n[1]

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INGREDIENTI PER 8 PANINI :

450 g Farina 00
200 g Acqua
50 g Zucchero
1/2 cubetto lievito fresco
25 g strutto
1 cucchiaino sale
2 Uova

PRERARAZIONE PLANETARIA :

In una ciotolina sciogliete il lievito nell’acqua tiepida,
aggiungete lo zucchero quindi mescolate.
In un’altra terrina aggiungete le uova e del secondo separate il tuorlo.
Sbattete brevemente le uova e mettete da parte.
Mette adesso nella ciotola della vostra planetaria la farina, il composto di lievito
ed impastate. Aggiungete sempre in movimento le uova, il sale e lo strutto.
Impastate con gancio ad uncino per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
fino al raddoppio  nel forno con lucina accesa.
Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, schiacciate e piegate in tre.
Dividete adesso in otto parti, appiattite e poi arrotolate su se stesso. Porre in una teglia a lievitare ancora per 30 mini, sempre coperti da pellicola in forno con luce accesa.
FACOLTATIVO : ( Spennellare i panini con l’albume montato a neve ) e trasferite in forno caldo a 190° per 15 minuti.

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale, l’acqua, il lievito e lo zucchero, 2 min. 37 gradi vel.2
Aggiungete tutta la farina 8 min. spiga, nel frattempo sbattete un uovo e un tuorlo.
Versate le uova dal foro con lame in movimento, il sale e lo strutto.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
nel forno con lucina accesa fino al proprio raddoppio, io ho utilizzato la funzione lievitazione grazie al mio forno DELONGHI .
Trascorso il tempo di lievitazione traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, schiacciate e piegate in tre.
Dividete adesso in otto parti, appiattite e poi arrotolate su se stesso. Porre in una teglia a lievitare ancora per 30 minuti, sempre coperti da pellicola in forno con luce accesa.
FACOLTATIVO : ( Spennellare i panini con l’albume montato a neve ) e trasferite in forno caldo a 190° per 15 minuti. QUI SOTTO LA VIDEO RICETTA COMPLETA :


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