PANELLE CON IL BIMBY

CON IL BIMBY

1. Per prima cosa pulite e asciugate il prezzemolo, trasferitelo nel bimby e trituratelo 3 sec. vel.7 trasferite in una terrina e mettete da parte.
   Nel boccale versare l’acqua, la farina di ceci, il succo di limone, il sale e il pepe: 10 min. 80° vel. 4 e 10 min. 90° vel. 4, Aumentando la velocità a 5 man mano che il composto di addensa.
   30 secondi prima del termine della cottura unire il prezzemolo tritato dal foro.
   Versate velocemente (altrimenti fanno i grumi) l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake e lasciate raffreddare per almeno 4 h.
   Trascorso il tempo capovolgete il contenitore e noterete che l’impasto sarà molto solido e verrà fuori solo.
   Tagliare a fette di circa 1 cm carso e friggere da entrambi i lati in abbondante olio caldo fino a che non si formerà una crosticina d’orata, con l’aiuto di una schiumarola toglierle dall’olio e lasciarle asciugare su un foglio di carta assorbente per qualche minuto.
   Le Panelle si possono mangiare dentro il pane (con una semplice spruzzata di limone, o con ketcup, o maionese, salsa rosa, o con cipolla in agrodolce..) o come snack croccanti al posto di patatine e salatini durante un aperitivo.

PREPARAZIONE CLASSICA

1. Versate in un’ampia terrina la farina di ceci e l’acqua e il succo di limone, lavorate con una frusta a mano, cercando di non formare grumi.
   Trasferire in una casseruola, aggiungere sale e pepe e mettere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
   Quando l’acqua viene assorbita e la miscela diventa cremosa, aggiungi il prezzemolo tritato, mescola bene e spegni il fuoco.
   Versate velocemente (altrimenti fanno i grumi) l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake e lasciate raffreddare per almeno 4 h.
   Trascorso il tempo capovolgete il contenitore e noterete che l’impasto sarà molto solido e verrà fuori solo.
   Tagliare a fette di circa 1 cm carso e friggere da entrambi i lati in abbondante olio caldo fino a che non si formerà una crosticina d’orata, con l’aiuto di una schiumarola toglierle dall’olio e lasciarle asciugare su un foglio di carta assorbente per qualche minuto.
   Le Panelle si possono mangiare dentro il pane (con una semplice spruzzata di limone, o con ketcup, o maionese, salsa rosa, o con cipolla in agrodolce..) o come snack croccanti al posto di patatine e salatini durante un aperitivo.