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PANE RUSTICO ALLE OLIVE BIMBY

Oggi mi è venuta particolarmente voglia di pane rustico alle olive bimby, quindi ieri ho impastato la farina con 1 gr di lievito ed eccolo pronto.

PANE RUSTICO ALLE OLIVE BIMBY
PANE RUSTICO ALLE OLIVE BIMBY

330 ml acqua tiepida
500 gr farina di grano duro
1 gr lievito di birra
12 gr sale
150 gr olive nere

PREPARAZIONE  CON LA PLANETARIA :

Per prima cosa inserite nella planetaria l’acqua tiepida e il lievito, mescolate con un cucchiaio di legno, finche il lievito non sarà completamente sciolto.<

br>Azionate la macchina a vel. 1
Man mano aggiungete la farina, appena il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, quindi lasciate impastare per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, trasferite la pasta sul piano da lavoro spolverizzato di farina, formate una palla, trasferite in una terrina ampia oleata, richiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno per 12 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite nel piano da lavoro spolverizzato di farina e dare all’impasto una forma rettangolare utilizzando il matterello.
Unite le olive su tutta la superficie e arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame.
Coprite con un panno e lasciate lievitare ancora per circa un’ora.
Nel frattempo scaldate il forno a 220 gradi, insieme ad un pentolini di acqua bollente nella parte bassa.
Trascorso il tempo di lievitazione, create dei tagli, quindi infornate per 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 210 gradi, quindi lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella.

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa versate tutta l’acqua e il lievito nel boccale 2 min. 37 gradi vel. 1
Unite la farina e azionate 5 min. spiga.
Dal foro con la me in movimento aggiungete il sale.
Trascorso questo tempo, trasferite la pasta sul piano da lavoro spolverizzato di farina, formate una palla, trasferite in una terrina ampia oleata, richiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno per 12 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite nel piano da lavoro spolverizzato di farina e dare all’impasto una forma rettangolare utilizzando il matterello.
Unite le olive su tutta la superficie e arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame.
Coprite con un panno e lasciate lievitare ancora per circa un’ora.
Nel frattempo scaldate il forno a 220 gradi, insieme ad un pentolini di acqua bollente nella parte bassa.
Trascorso il tempo di lievitazione, create dei tagli, quindi infornate per 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 210 gradi, quindi lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella.