PANE IN CASSETTA BIMBY CON TRE TIPI DI FARINA
INGREDIENTI :
200 gr Manitoba
250 gr acqua
1/2 bustina di lievito pizza alta e soffice
3 gr malto o miele
50 gr strutto
10 gr sale
200 gr farina integrale
100 gr farina multicereali
PROCEDIMENTO CON LA PLANETARIA :
In una terrina sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
Nella ciotola della planetaria aggiungete tutta la farina ed al centro, versate l’acqua e lo strutto a pezzetti e il lievito disidratato
Lavorate con l’aiuto del gancio ad uncino, quando gli ingredienti si uniscono aggiungete il sale. Impastate per una decina di minuti, per rendere il composto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio in una terrina unta d’olio coperta da pellicola in un luogo caldo come il forno.
Riprendete l’impasto sgonfiatelo nel piano da lavoro, formando un rettangolo, arrtolatelo dal lato più lungo e trasferitelo nello stampo per plumcake imburrato ed infarinato.
Lasciate lievitare finche non raddoppia di volume, nel forno con luce accesa, coperto da pellicola.
Trascorso il tempo, infornate a 180° forno preriscaldato per 30 minuti con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa per avere la giusta umidità.
PROCEDIMENTO BIMBY :
Versate tutta l’acqua nel boccale, azionate il bimby 2 min. 37 gradi vel. 2
Aggiungete le farine, il malto e il lievito 3 min. vel. spiga.
Dal foro con la me in movimento, aggiungete lo strutto e il sale.
Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio in una terrina unta d’olio coperta da pellicola in un luogo caldo come il forno.
Riprendete l’impasto sgonfiatelo nel piano da lavoro, formando un rettangolo, arrtolatelo dal lato più lungo e trasferitelo nello stampo per plumcake imburrato ed infarinato.
Lasciate lievitare finche non raddoppia di volume, nel forno con luce accesa, coperto da pellicola.
Trascorso il tempo, infornate a 180° forno preriscaldato per 30 minuti con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa per avere la giusta umidità.