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Pancarrè

190038_537835959597422_224811042_n[1] ( Claudia Li Bassi ) Ingredienti per uno stampo da plumcake da 30 cm:
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
mezzo cubetto di lievito
50 gr di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Inserire nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito 1 min 37° vel 2.
Aggiungere l’olio, le farine e il sale e fatto andare 3 min vel spiga.
Far lievitare un ora e mezza.
Stendere e arrotolare l’impasto su se stesso nel senso della lunghezza, quindi inserirlo in uno stampo da plumcake (foderato da carta forno) e far lievitare ancora un ora e mezza.
Prima di infornarlo coprirlo con carta di alluminio e cuocere in forno caldo a 200° per 35 min, togliere la carta di alluminio e altri 10 min.

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