PANCAKES DI PATATE BIMBY IN PADELLA
INGREDIENTI :
600 ml acqua
400 gr di patate
farina 00 Q.b
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero
noce moscata
sale Q.b
50 gr parmigiano
mozzarella
prosciutto cotto
formaggio spalmabile
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sciacquate le patate sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra.
In un’ampia pentola sistemate le patate insieme all’acqua e il sale
portate a bollore, dopo di che pizzicate con una forchetta le patate per accertarvi che sono cotte. Sbucciatele, schiacciatele con uno schiacciapatate e lasciatele raffreddare completamente.
Una volta raffreddate unite l’olio, il sale, parmigiano e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, se l’impasto risulta troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Stendete l’impasto ottenuto su due fogli di carta forno spolverizzata di farina.
Create dei dischetti con l’aiuto di un coppa pasta, schiacciate leggermente e farcite con il prosciutto cotto, la mozzarella e il formaggio spalmabile, adagiate un secondo dischetto di patate e sigillate bene i bordi.
Scaldate una padella con un filo d’olio, adagiate i vostri pancakes di patate e lasciateli cuocere circa 6/5 minuti per lato.
Ed eccoli pronti da gustare, uhmm che buoni e come filano.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa lavate e pelate le patate.
Tagliate a pezzi e sistemateli nel cestello del bimby.
Versate tutta l’acqua nel boccale e posizionate il cestello.
Azionate il bimby 15 Min. temp. Varoma Vel.1
Appena cotte lasciatele raffreddare e successivamente trasferitele nel boccale pulito insieme al sale, parmigiano, pepe, noce moscata e olio 10 sec. vel.5, se l’impasto risulta troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina e lavorate sempre a vel. 5
Stendete l’impasto ottenuto su due fogli di carta forno spolverizzata di farina.
Create dei dischetti con l’aiuto di un coppa pasta, schiacciate leggermente e farcite con il prosciutto cotto, la mozzarella e il formaggio spalmabile, adagiate un secondo dischetto di patate e sigillate bene i bordi.
Scaldate una padella con un filo d’olio, adagiate i vostri pancakes di patate e lasciateli cuocere circa 6/5 minuti per lato.
Ed eccoli pronti da gustare, uhmm che buoni e come filano.
