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PAN DI SPAGNA CON MAMBO

Oggi ho deciso di preparare il pan di spagna con mambo, una nuvoletta di sofficità, da farcire con creme, marmellate e quant’altro. Mi diverte tantissimo realizzare le ricette con questo robot da cucina, ogni volta un successo, anche per questo pan di spagna, sinceramente non me l’ho sarei aspettata.

PAN DI SPAGNA CON MAMBO

PAN DI SPAGNA CON MAMBO CECOTEC

INGREDIENTI PER UNO STAMPO 26 CM

6 uova

160 gr di zucchero

110 gr farina 00

50 gr fecola di patate

1 pizzico di sale

scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina rompere le uova e aggiungere zucchero e pizzico di sale, lavorare con lo sbattitore elettrico fino a quando il composto risulta gonfio e spumoso, ( circa 15 minuti ). Aggiungere poco alla volta la farina e la fecola setacciati e con una spatola fate dei movimenti dal basso verso l’alto.
Infine aggiungere la buccia grattugiata del limone, quindi imburrate ed infarinate la vostra teglia, versare tutto il composto, livellare bene e trasferite in forno statico già preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto!

PREPARAZIONE CON MAMBO CECOTEC

Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 6 min. 37 gradi vel. 4.
Montare ancora senza temperatura 6 min. vel.4
Aggiungere la farina, la fecola e la buccia grattugiata del limone, 4 sec. vel.3
Imburrate ed infarinate la vostra teglia, versare tutto il composto, livellare bene e trasferite in forno statico già preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto!

PAN DI SPAGNA CON MAMBO