PACCHERI PISTACCHIO E GAMBERETTI RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
2o0 gr pesto di pistacchio
olio extravergine di oliva
350 gr paccheri
200 ml di panna da cucina
250 gr gamberetti sgusciati
1 cipolletta lunga
una spruzzata di vino bianco
granella di pistacchio Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una padella antiaderente fate rosolare l’olio insieme alla cipolla, unite i gamberetti sgusciati e successivamente sfumate con una spruzzata di vino bianco.
Aggiungete, la panna, il pesto di pistacchio, aggiustate di sale e amalgamate
Nel frattempo lessate i paccheri in abbondante acqua salata bollente, scolatela e trasferitela nel condimento insieme a qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltatela per bene e servite nei piatti da portata con una spolverata di granella di pistacchio.
PREPARAZIONE BIMBY
Tritate la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8.
Con la spatola portiamo tutto sul fondo, appassiamo la cipolla in olio, 5 min. 100 gradi, vel 1.
Unite i gamberetti è rosolate 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Sfumate con un po’ divino 3 min. 100 gradi vel 1.
Unite la panna e il pesto di pistacchio quindi lasciate cuocere per 5 minuti,100 gradi vel 1.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed infine saltate il tutto in padella.
Trasferitela nei piatti da portata e completate la preparazione con la granella di pistacchio.