Oggi vi suggerisco un primo piatto ideale per tutta la famiglia, facile e veloce. Le orecchiette funghi cremosa e gorgonzola. Anche bimby.
ORECCHIETTE FUNGHI E GORGONZOLA
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE
300 gr pasta
150 gr gorgonzola dolce
1 cipolla piccola
1 pezzo di burro
30 gr funghi porcini secchi ( si lasciano a bagno per un’oretta )
prezzemolo
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo, unire il burro 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere i funghi ben strizzati e azionare 8 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Unire il gorgonzola nel boccale, acqua di cottura e azionare 1 min. vel. 2
Condire con il condimento ottenuto, qualche cucchiaiata di acqua di cottura, aggiungere il prezzemolo sminuzzato ed amalgamare.
A piacere completare la preparazione con parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme al burro, lasciare soffriggere qualche minuto e unire i funghi, lasciare in cottura per circa cinque minuti a fiamma dolce.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Unire ai funghi il gorgonzola, un cucchiaio di acqua di cottura e mescolare
Scolare la pasta e saltare in padella insieme al condimento ottenuto, qualche cucchiaiata di acqua di cottura, aggiungere il prezzemolo sminuzzato ed amalgamare.
A piacere completare la preparazione con parmigiano grattugiato.