ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo piatto semplice, veloce e con pochi ingredienti. Le orecchiette alla crudaiola.

ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 gr orecchiette
1 kg pomodorini
2 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
1 mazzetto di basilico
pepe nero
ricotta salata
sale

PREPARAZIONE :

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi; poi, tagliateli a pezzettini.
Metterli in una terrina e conditeli con l’olio, una manciata di basilico spezzettato con le mani, l’aglio tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe.
Mescolate bene il tutto, nel frattempo lessate le orecchiette in abbondante acqua salata bollente; scolateli al dente, lasciateli raffreddare con una girata di olio.
Successivamente conditeli con il condimento e lasciateli riposare un’ora in frigo coperti da pellicola.
Servite e completate la preparazione con ricotta salata grattugiata.
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