OLIVETTE DI SANT’AGATA BIMBY

Le olivette di Sant’agata bimby , sono dei dolci senza cottura alla mandorla tipici del Catanese. Si trovano nelle bancarelle il cinque Febbraio.
Sono facilissimi da realizzare e servono davvero pochissimi ingredienti.

OLIVETTE DI SANT'AGATA BIMBY
OLIVETTE DI SANT’AGATA BIMBY

OLIVETTE DI SANT’AGATA BIMBY

INGREDIENTI PER CIRCA 25 OLIVETTE

200 gr mandorle senza pellicina
200 gr zucchero semolato
40 ml acqua
1 cucchiaio di rum
colorante verde per dolci

PREPARAZIONE CLASSICA :

Polverizzate le mandorle e lo zucchero in un potente frullatore.
Successivamente versate il composto in una terrina e unite, il rum, il colorante e l’acqua.
Lavorate finche non sarà ben amalgamato.
Con un cucchiaino prelevate un po’ del composto e lavoratelo con le mani fino a dargli la forma di un’oliva.
Rotolate le olivette in un po’ di zucchero semolato e lasciatele riposare qualche ora prima di servire.

PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale del bimby versate tutte le mandorle e lo zucchero 20 sec. vel. 10
Portate tutto sul fondo e unite il rum, il colorante e l’acqua 20 sec. vel. 4.
Con un cucchiaino prelevate un po’ del composto e lavoratelo con le mani fino a dargli la forma di un’oliva.
Rotolate le olivette in un po’ di zucchero semolato e lasciatele riposare qualche ora prima di servire.

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