Mi erano avanzati dei wafer al limone, quindi per non proporli alla stessa maniera ho deciso di realizzare questi golosi muffin!
Ingredienti
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150 g Farina 00
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150 g Zucchero
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90 g Latte
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1 Uova
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1 pizzico Sale
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50 g Olio di semi
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Preparazione
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Nel boccale del bimby inserite i wafer, quindi polverizzateli 30 sec. vel. 5 Aggiungete l’uovo, la farina, la vaniglia, l’olio, il latte, il pizzico di sale, lo zucchero e il lievito.
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Azionate il bimby 2 min. vel. 4 Versate negli stampi per muffin imburrati ed infarinati, versate a cucchiaiate fino a ricoprire quasi il bordo. Infornate a 170 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 25 minuti. Sfornate, spargete con lo zucchero a velo e servite.
PROCEDIMENTO CLASSICO
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Tritate i wafer al limone in un frullatore fino a ridurli in polvere. In una terrina aggiungete l’uovo, la farina, i wafer, la vaniglia, l’olio, il latte, un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito. Usate lo sbattitore per amalgamare gli ingredienti. Infarinate e imburrate gli stampi per i muffin e versate a cucchiaiate l’impasto fino ad arrivare quasi al bordo dello stampo. Infornate a 170° per 25 minuti con forno preriscaldato statico.
Note
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