MUFFIN ALBERO DI NATALE
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN :
1/2 bicchiere di plastica di acqua
1 uovo
1/2 bicchiere farina 00
1/2 bicchiere farina di pistacchi
1/2 bicchiere zucchero
1/2 bicchiere olio di semi
1 pizzico di sale
qualche goccia estratto vaniglia
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
PER LA GANACHE AL PISTACCHIO :
200 gr di cioccolato bianco
200 ml panna tipo holpà
3 cucchiai di pasta pura di pistacchio
colorante in polvere verde Qualche goccia.
MODALITA’ CLASSICA MUFFIN :
In una terrina sgusciate l’uovo, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, quindi cominciate a sbattere con una frusta a mano.
Successivamente aggiungete l’olio e continuate a mescolare, unite l’acqua, la farina, il lievito setacciati, l’estratto vaniglia e sbattete per bene fino a quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo.
Trasferite il composto negli appositi pirottini fino a due terzi, infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico 180 gradi per venti minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che i dolcetti siano perfettamente cotti.
Estraete i muffin dal forno e lasciateli intiepidire.
Adesso occupatevi della ganache :
In un pentolino versate la panna e portatela a bollore, spegnete.
Appena il termometro misurerà 45 gradi aggiungete il cioccolato a pezzettini ed amalgamate fino a quando si sarà sciolto completamente.
Lasciate riposare in frigo per un’oretta e successivamente aggiungete la pasta pura di pistacchio e il colorante, lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere una cremina.
Riempite una sac a poche con punta a stella grande e decorate i vostri muffin.
Completate la preparazione con zuccherini argentati e stelline.
CON IL BIMBY :
Vi basterà aggiungete tutti gli ingredienti 2 minuti vel. 4
Trasferite il composto negli appositi pirottini fino a due terzi, infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico 180 gradi per venti minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che i dolcetti siano perfettamente cotti.
Estraete i muffin dal forno e lasciateli intiepidire.
Adesso occupatevi della ganache :
Nel boccale del bimby inserite il cioccolato, azionate 9 sec. vel.8 mettete da parte
Adesso inserite nel boccale la panna 5 min. 80 gradi vel. 2
Appena arriverà a 45 gradi aggiungete il cioccolato 1 min. vel.3
Lasciate riposare in frigo per un’oretta dentro il boccale stesso.
Trascorso il tempo di riposo adagiate la farfalla ed azionate il bimby 4 min. vel. 3
Riempite una sac a poche con punta a stella grande e decorate i vostri muffin.
Completate la preparazione con zuccherini argentati e stelline.