Per oggi vi suggerisco i muffin al cacao senza glutine, soffici e golosi. Io li ho arricchiti con lo yogurt al cocco e gocce di cioccolato.
MUFFIN AL CACAO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN :
150 g farina di riso
50 g fecola di patate
130 g zucchero
2 Uova
150 Yogurt al cocco
100 gr burro morbido
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
3 cucchiai di cacao amaro
gocce di cioccolato
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Versate la farina, la fecola di patate, la vanillina, il cacao, lo yogurt, il burro morbido e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Versate l’impasto negli appositi pirottini, adagiate le gocce di cioccolato, quindi trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
Si mantengono soffici anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarli nei sacchetti per alimenti.
MODALITA’ CLASSICA :
In una terrina lavorate le uova insieme allo zucchero e il pizzico di sale, fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Successivamente aggiungete il burro morbido e lo yogurt, continuando a sbattere. Aggiungete la farina, la fecola di patate, il cacao, la vanillina e il lievito setacciati, amalgamate per bene.
Versate l’impasto negli appositi pirottini, adagiate le gocce di cioccolato, quindi trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
Si mantengono soffici anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarli nei sacchetti per alimenti.