MOZZARELLA IN CARROZZA IN FRIGGITRICE AD ARIA

Dopo aver provato la versione fritta, oggi ho deciso di realizzare la mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria. Sono rimasta entusiasta, croccanti senza traccia di unto. Li straconsiglio, vengono più leggeri rispetto alla classica frittura.

MOZZARELLA IN CAROZZA IN FRIGGITRICE AD ARIA

MOZZARELLA IN CAROZZA IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI PER 4 MOZZARELLE IN CARROZZA :

2 uova
farina 00 Q.b
cornflakes Q.b
sale Q.b
pepe nero Q.b
8 fette di pancarrè
125 gr mozzarella
50 ml latte
pepe nero Q.b
olio extravergine di oliva
8 fette di bacon
pesto di pistacchio

PREPARAZIONE :

Per prima cosa scaldare una padella e cuocere il bacon, da entrambe le parti fino a quando diventa croccante, mettere da parte.
Farcire i pancarrè con il bacon croccante due fettine per ogni ognuno, aggiungere la mozzarella a fette ben sgocciolata e il pesto di pistacchio, richiudete con l’altra fetta di pancarrè.
Sbattere le uova, con il sale, il pepe e il latte.
Passate i pancarrè  prima nella farina, poi nel composto di uova e latte e  infine nei cornflackes sbriciolati.
Trascorso questo tempo, scaldare la friggitrice ad aria, io nella mia 205 gradi per 5 minuti, adagiare i pancarrè nella teglia, spennellare con l’olio entrabe i lati.
Cuocere a 200 gradi per 10 minuti, girare a metà cottura e completare per i minuti rimasti.
Trasferire in un piatto e serviteli belli caldi.