Oggi ho deciso di preparare la mozzarella in carrozza croccante, grazie alla panatura speciale di cornflekes. Per renderli ancora più gustosi, consiglio di arricchire la preparazione con bacon, speck o prosciutto cotto.
MOZZARELLA IN CARROZZA CROCCANTE
INGREDIENTI :
2 uova
farina oo Q.b
cornflakes Q.b
sale Q.b
pepe nero Q.b
10 fette di pancarrè
150 gr mozzarella
latte Q.b
pepe nero Q.b
olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE :
Per prima cosa farcite i pancarrè con le fettine di mozzarella ben sgocciolata, richiudete con l’altra fetta di pancarrè.
Sbattere le uova, con il sale, il pepe e il latte.
Passate i pancarrè prima nella farina, poi nel composto di uova e latte e infine nei cornflackes sbriciolati.
Trascorso questo tempo, scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella cuocere le vostre mozzarelle in carrozza finche non risultano dorati.
Trasferire in un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ed eccoli pronti da servire.