Per realizzare le montanare fritte ricetta bimby, ho deciso di utilizzare il mio impasto con preparato per purè : Risultato eccellente!
INGREDIENTI :
50 gr preparato per purè
450 gr farina 00
350 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
40 ml olio di semi
15 gr di zucchero
10 gr di sale
PER CONDIRE :
250 gr polpa di pomodoro cotta e condita
100 gr mozzarella
parmigiano Q.b
foglie di basilico
PROCEDIMENTO PLANETARIA :
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina e il preparato per purè, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale. Traferite in una terrina unta d’olio, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la pasta, pesate dei pezzi da 50 gr
successivamente formate dei dischetti schiacciando a pasta con la punta delle dita e adagiate in un vassoio spolverizzato di farina.
Scaldate l’olio, il quale non dovrà essere troppo caldo.
Friggete le frittelle fino a completa doratura da entrambe le parti, scolateli su carta assorbente.
Conditeli con polpa di pomodoro ancora calda, mozzarella a dadini, il parmigiano e infine completate la preparazione con foglie di basilico.
PROCEDIMENTO BIMBY
Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi la farine, il preparato per purè e l’olio 4 minuti vel. spiga. Se L’impasto risulta troppo appiccicoso, aiutatevi con altra farina per tirarlo fuori dal boccale. Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la pasta, pesate dei pezzi da 50 gr
successivamente formate dei dischetti schiacciando a pasta con la punta delle dita e adagiate in un vassoio spolverizzato di farina.
Scaldate l’olio, il quale non dovrà essere troppo caldo.
Friggete le frittelle fino a completa doratura da entrambe le parti, scolateli su carta assorbente.
Conditeli con polpa di pomodoro ancora calda, mozzarella a dadini, il parmigiano e infine completate la preparazione con foglie di basilico.