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MINI PLUMCAKE SENZA GLUTINE BIMBY

Oggi ho deciso di preparare dei mini plumcake senza glutine bimby, sono ideali a colazione o a merenda. Si mantengono soffici per giorni.

MINI PLUMCAKE SENZA GLUTINE BIMBY



INGREDIENTI PER 6 MINI MUFFIN

1 vasetto yogurt alla frutta ( senza glutine )
150 gr farina di riso
50 gr fecola di patate
1 pizzico di sale
70 ml olio di semi
1 bustina lievito per dolci
mezza bustina di lievito
buccia grattugiata di un’arancia
2 uova
120 gr zucchero

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete l’olio e lo yogurt, la buccia grattugiata di un’arancia continuando a sbattere.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, amalgamate per bene e versate negli appositi stampi imburrati ed infarinati; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 15/20 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che i plum cake siano perfettamente cotti.



PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale del bimby inserite la farfalla, le uova, lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, la fecola, lo yogurt, l’olio, il lievito e la buccia grattugiata dell’arancia, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Versate negli appositi stampi imburrati ed infarinati; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 15/20 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che i plum cake siano perfettamente cotti.