Con questo freddo adoro coccolarmi con ricettine calde e gustose, quindi oggi ho deciso di preparare la minestra semplice ed economica.
MINESTRA SEMPLICE ED ECONOMICA
INGREDIENTI 2/3 PERSONE:
dado vegetale bimby
acqua circa 1 litro
1 piccola cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
1 tazza di piselli
2 carote
parmigiano a piacere
200 gr pastina ( io risoni )
PREPARAZIONE BIMBY:
Per prima cosa sbucciare le carote, tagliare a cubetti e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, tagliare a pezzi.
Trasferitele nel boccale 20 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo con una spatola e versare l’olio, unire i piselli e lasciate rosolare 5 minuti 100 gradi velocità 1
Versare l’acqua, il dado, azionare 15 min. 100 gradi vel. 1
Frullare il tutto 40 sec. vel. 8
Unire la pastina e azionare tempo indicato nella confezione 100 gradi vel.soft ant. (Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare le carote, tagliare a cubetti e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, tagliare a pezzi.
In una casseruola versate l’olio la cipolla, le carote e i piselli, fare soffriggere, per qualche minuto.
Coprire con l’acqua, unire il dado e lasciare cuocere con il proprio coperchio a moderata per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un minipimer o frullatore, versare la rimanente acqua, portare a bollore aggiungere, la pastina, lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.