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MINESTRA DI ZUCCA E RISO BIMBY

Se siete alla ricerca di un piatto caldo per scaldarvi da queste giornate gelide, vi suggerisco la minestra di zucca e riso bimby. Rivista 2015.

MINESTRA DI ZUCCA E RISO BIMBY

MINESTRA DI ZUCCA E RISO BIMBY

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

500 gr di zucca
1 cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
50 ml di vino bianco secco (1/2 misurino)
1 litro di acqua circa
1 cucchiaio di dado vegetale
300 gr di riso carnaroli
200 gr pomodorini
parmigiano ( facoltativo )
pepe nero Q.b

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a dadini e mettetela da parte.
Inserite  nel boccale la cipolla 5 sec. vel. 8
Unire l’olio 3 min. 120 gradi vel. 1
Aggiungere il riso 3 min. 100 gradi vel. 1
Successivamente la zucca, il pomodorino tagliato a metà, l’acqua tiepida e il dado, cuocere 15 min. 100 gradi vel. 1 ant. ( Se occorre aggiustare di sale )
A fine cottura pepe nero e parmigiano, 30 sec. vel. 1 ant.
Servire e unire un filo d’olio.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungete la cipolla affettata e lasciate rosolare.
Unite il riso e tostare per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungere la zucca, i pomodorini tagliati a metà, l’acqua tiepida e il dado, ( Se occorre aggiustare di sale ) cuocere a fiamma medio bassa per 15 minuti, a fine cottura unire pepe e parmigiano, amalgamare e servire.
Servire e versare un filo d’olio.