Per il pranzo di oggi, ho deciso di portare in tavola la minestra di riso funghi e lenticchie. Un piatto invernale saporito e completo.
MINESTRA DI RISO FUNGHI E LENTICCHIE
INGREDIENTI 4 PERSONE :
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
200 gr riso
80 gr lenticchie
3 carote
2 patate
150 gr funghi ( surgelati )
prezzemolo
olio extravergine di oliva
circa 1500 acqua
dado vegetale ( io ho usato il mio fatto in casa )
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio, la cipolla, una patata, la carota e frullare per un paio di secondi a vel Turbo.
Versare l’olio e cuocere 4 min. 100 gradi vel.1
Unire la patata rimasta a cubetti, l’acqua e il dado.
Cuocere 20 min. 100 gradi vel. soft ant.
Trascorso questo tempo unire i funghi, le lenticchie, le carote rimanenti a cubetti.
Cuocete 20 min. 100 gradi vel. soft ant.
Aggiungere il riso e cuocere a 100 gradi per il tempo indicato nella confezione.
Trasferire in un piatto da portata e completare la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.