Avevo in frigo pochissimi ingredienti, quindi ho deciso di preparare la minestra di carota e cipolla. Piatto facile ed economico.
MINESTRA DI CAROTA E CIPOLLA
INGREDIENTI 2/3 PERSONE:
dado vegetale bimby
acqua circa 900 ml
1 cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
1 carota
parmigiano a piacere
200 gr pastina ( io stelline )
pepe nero a piacere
prezzemolo
Per prima cosa sbucciare la carota e la cipolla, tagliare a pezzi e trasferitele nel boccale 20 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo con una spatola e versare l’olio, lasciate rosolare 5 minuti 100 gradi velocità 1
Versare una parte dell’acqua, e frullare 1 minuto vel. 8
Unire la rimanente acqua, il dado, azionare 10 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il prezzemolo sminuzzato, la pastina e azionare tempo indicato nella confezione 100 gradi vel.soft ant. (Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio, parmigiano e a piacere pepe nero.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la carota e la cipolla tagliare a pezzi e mettere da parte.
In una casseruola versate l’olio la cipolla e la carota, fare soffriggere, per qualche minuto.
Coprire con l’acqua, unire il dado e lasciare cuocere con il proprio coperchio a moderata per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un minipimer o frullatore, versare la rimanente acqua, portare a bollore aggiungere, la pastina, lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio, parmigiano e a piacere pepe nero.
