Adoro questo primo piatto, molto semplice da preparare e nello stesso tempo completo ricco di sapore! Mezze maniche alla carbonara.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
120 gr guanciale
80 gr pecorino
200 gr mezze maniche
4 tuorli
sale
pepe nero
Per prima prendete una pentola e portate a bollore abbondante acqua salata.
In una padella aggiungete il guanciale tagliato a listarelle.
Lasciate cuocere a fuoco medio finché non diventa croccante.
In una terrina, sbattete i rossi d’uovo, insieme a sale, pepe e pecorino.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e saltatela nella padella con la pancetta e la cremina di uova.
Mescolando bene il tutto e facendo in modo che il calore delle mezze maniche cuociano le uova, unite un pochino di acqua di cottura per evitare che risulti troppo asciutta la pasta.