Croccanti e golose queste meringhe su stecco alla vaniglia, ideali da regalare ai bambini per la festa della befana.
INGREDIENTI PER 11 MERINGHE :
90 gr albumi
170 gr zucchero semolato
1 goccio essenza vaniglia
1 pizzico di sale
zuccherini colorati
colorante in gel o polvere
PREPARAZIONE BIMBY:
Applicate la farfalla nel boccale, versate gli albumi, il pizzico di sale e montate a neve 5 minuti a vel. 3
Quando dal foro vi accorgerete che saranno ben montati, unire essenza vaniglia e zucchero sempre a vel. 3
Dividete il composto in due terrine e aggiungere colorante fino ad ottenere il colore desiderato.Adesso riempite una sac. a poche con punta a stella, foderate una teglia con carta forno e sistemate gli stecchi di legno. Cominciate a creare le vostre meringhe, decorate con gli zuccherini colorati e infornate nel forno precedentemente riscaldato 90 gradi per 90 minuti, con sportello semi socchiuso. ( Io mi sono aiutata con un cucchiaio di legno. Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella.
PREPARAZIONE CLASSICA:
In una terrina aggiungete gli albumi, state attenti non ci dovrà essere minima traccia di tuorlo, aggiungere un pizzico di sale e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate a velocità 5 fino a che non saranno belli gonfi.
Aggiungete lìessenza vaniglia e man mano lo zucchero semolato sempre continuando a sbattere.
Il composto sarà pronto quando capovolgendo la terrina non cadranno.
Dividete il composto in due terrine e aggiungere colorante fino ad ottenere il colore desiderato.
Adesso riempite una sac. a poche con punta a stella, foderate una teglia con carta forno e sistemate gli stecchi di legno.
Cominciate a creare le vostre meringhe, decorate con gli zuccherini colorati e infornate nel forno precedentemente riscaldato 90 gradi per 90 minuti, con sportello semi socchiuso. ( Io mi sono aiutata con un cucchiaio di legno.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella.