INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
3 melanzane – 80 g pangrattato
60 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di timo
1/2 cucchiaino aglio granulato
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE :
Lavate le melanzane,tagliatele a fette alte 1 cm e grigliatele su entrambi i lati per pochi minuti. In una ciotola amalgamante il pangrattato con il parmigiano grattugiato,l’aglio e il timo triato,irrorate con un filo d’olio e aggiungete un pizzico di sale di pepe. Rivestire una teglia con la carta forno,adagiatevi le fette di melanzane grigliate,cospargetele con il composto di pangrattato,trasferitele nel forno e cuocete a 200 gradi per 8 minuti.Quindi estraete la teglia dal forno,disponete la preparazione su un piatto ed irrorate d’olio.