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MELANZANE AL FORNO CON RICOTTA SALATA

Se avete voglia di un contorno economico, sfizioso e facile da realizzare, vi suggerisco le melanzane al forno con ricotta salata.

INGREDIENTI :

2 melanzane media dimensione
250 gr passata di pomodoro
ricotta salata
sale Q.b
foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima sciacquate le melanzane, tagliatele a fette di circa 1 cm l’uno, foderate una teglia con la carta da forno e oleate tutta la superficie, adagiate le fette di melanzane, create delle incisioni con un coltello.
Successivamente spennellate la superficie con l’olio, salate e infornate a 180 gradi per venti minuti circa, forno precedentemente preriscaldato statico.
Nel frattempo in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e aglio, amalgamate per bene e mettete da parte.
Riprendiamo le melanzane dal forno condite la superficie con il pomodoro, la ricotta salata e le foglie di basilico.
Servite sia calde che fredde.