Se volete preparare qualcosa di stuzzicante ai vostri bambini vi suggerisco i medaglioni di patate in friggitrice ad aria.
MEDAGLIONI DI PATATE IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI PER 10 MEDAGLIONI DI PATATE
170 gr preparato per purè
100 gr frumina o amido di mais
30 gr parmigiano
7 gr sale
1 pizzico di noce moscata
650 ml acqua
30 gr burro
PER IL RIPIENO
Prosciutto cotto a fette
formaggio ( tipo galbanino )
PER LA PANATURA :
2 uova
1 pizzico di sale
cornflakes
farina 00
PREPARAZIONE CLASSICA :
In un’ampia terrina disponete il preparato per purè, la frumina, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata.
Amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Versate l’acqua a filo continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unire il burro fuso e impastare brevemente.
Trasferite l’impasto su due fogli di carta forno e stendete con l’aiuto di un mattarello.
Ritagliate con un coppa pasta i dischetti, schiacciate leggermente con le mani, quindi aggiungete al centro mezza fettina di prosciutto e un pezzetto di formaggio.
Adagiate il secondo disco di patate e sigillate perfettamente i bordi con le dita per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura.
Passate i medaglioni di patate nella farina, a seguire nel composto di uova sbattute ed infine nei cornflakes sbriciolati.
Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria, spennelare la superficie con olio extravergine e cuocere a 200 gradi 5 minuti per lato.
Trascorso questo tempo, adagiateli in un piatto e serviteli.
Si possono anche friggere o cuocere al forno.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale il preparato per purè, la frumina, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 10 sec vel. 3
Dal foro versate l’acqua a filo, il burro fuso e azionate il bimby 30 sec. vel. 4
Trasferite l’impasto su due fogli di carta forno e stendete con l’aiuto di un mattarello.
Ritagliate con un coppa pasta i dischetti, schiacciate leggermente con le mani, quindi aggiungete al centro mezza fettina di prosciutto e un pezzetto di formaggio.
Adagiate il secondo disco di patate e sigillate perfettamente i bordi con le dita per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura.
Passate i medaglioni di patate nella farina, a seguire nel composto di uova sbattute ed infine nei cornflakes sbriciolati.
Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria, spennelare la superficie con olio extravergine e cuocere a 200 gradi 5 minuti per lato.
Trascorso questo tempo, adagiateli in un piatto e serviteli.
Si possono anche friggere o cuocere al forno.