Le mandorle caramellate, sono dei dolcetti che trovate nelle bancarelle neiperiodi festivi. Prepararli in casa si risparmia, sono facilissimi. Vi occorreranno pochissimi ingredienti : Una padella, zucchero, acqua, mandorle, vaniglia e cannella.
MANDORLE CARAMELLATE
INGREDIENTI :
200 gr mandorle con la buccia
200 gr zucchero
100 ml acqua
cannella Q.b
1 cucchiaino essenza vaniglia
PREPARAZIONE :
In una padella antiaderente versate le mandorle, lo zucchero, l’acqua, la cannella e l’essenza vaniglia.
Portare sul fuoco medio e lascire sciogliere lo zucchero mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Quando lo zucchero si è sciolto completamente, iniziare a mescolare di continuo.
Trascorsi cinque minuti togliere la padella dal fuoco per un attimo e continua a mescolare: vi accorgerete che l’acqua sarà evaporata completamente e lo zucchero si sarà appiccicato alle mandorle.
Trasferite la padella nuovamente sul fuoco e riprendete a mescolare finchè lo zucchero si sarà nuovamente sciolto e sarà tornato liquido.
Lasciare a fiamma medio bassa e continua a mescolare fino a chè le mandorle si staccano una dall’altra.
Successivamente togliere dal fuoco e trasferitele sopra una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciale raffreddare completamente senza toccarle.
Ed eccole pronte da gustare.
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