Crea sito

MACCHERONI ALLA PARMIGIANA

Oggi vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso : I maccheroni alla parmigiana, con pomodoro, melanzane e mozzarella!

  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • maccheroni 400
  • Melanzane 1
  • Cipolle 1/2
  • Polpa di pomodoro 500 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Mozzarella 1
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. MACCHERONI ALLA PARMIGIANA

    Lavate la melanzana, tagliatela a dadini e disponetela in uno scolapasta, cospargetela con il sale e lasciatela riposare per trenta minuti. Riprendete la melanzana, passatela nella farina, friggetela in padella con abbondante olio caldo, toglietela dal fuoco, sgocciolatela e asciugatela su carta assorbente. Sbucciate la cipolla, tritatela, rosolatela in una casseruola con l’olio, aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico sminuzzato, salate e pepate e continuate la cottura a fuoco moderato con il proprio coperchio per venti minuti. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato, unite la melanzana e la mozzarella ridotta a pezzetti e amalgamate, quindi disponete la preparazione nel piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Note

MACCHERONI ALLA PARMIGIANA

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.