Lumache al sugo

Le chiocciole, appartenendo al mondo dei molluschi, hanno il sapore che possono avere altri simili tipo vongole o cozze ma la carne delle chiocciole è nettamente più gustosa e saporita”. pizap.com14603764461341 INGREDIENTI :
1 kg Lumache rigatelle
400 g Pomodori a cubetti Pomi’http://www.pomi.us.com/
Qualche foglia di menta
Olio extravergine d’oliva qb
Sale Q.b – 1 cipolla
pepe Q.b
PROCEDIMENTO :

Spurgare le lumache mettendole per alcuni giorni in sacchetto di iuta arieggiato. Una volta spurgate immergerle più volte nell’acqua per lavarle bene eliminando l’eventuale “tappo”. Versare le lumache in una pentola con abbondante acqua fredda e salata. Accendere il fuoco a fiamma bassa: appena le lumache iniziano ad uscire dal guscio, alzare la fiamma, in modo che muoiano prima che si ritraggano. Cuocere per circa un ora schiumando diverse volte. Scolare le lumache e lasciarle gocciolare in uno scolapasta. In una tegame rosolare in olio extravergine d’oliva, la cipolla grattugiata, la menta spezzettata e i pomodori a cubetti, dopo circa 30 minuti di cottura quindi aggiungere le lumache, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per altri circa 20 minuti a fuoco lento. Ideale accomapagnato con un ottimo vino dogarina pinot grigio http://www.dogarina.it/

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.