INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di linguine
500 gr di funghi
Olio extravergine d’oliva (quanto basta)
Prezzemolo
Uno spicchio d’aglio
Sale integrale (quanto basta)
PREPARAZIONE :
Pulite bene i funghi e poi tagliateli a fettine non troppo sottili.
Versate alcuni cucchiai di olio in una padella, aggiungete anche lo spicchio d’aglio, fate rosolare e poi aggiungete i funghi e fate cuocere per circa 8-9 minuti. Non appena notate che i funghi sono quasi cotti, aggiungete anche il sale e il prezzemolo e poi spegnete il fuoco. Fate cuocere la pasta e quando pronta scolatela e versatela nella padella dei funghi in modo da far amalgamare bene i due ingredienti. Ricordate di conservare un bicchiere di acqua di cottura della pasta in modo da utilizzarla in caso di necessità se le tagliatelle risultano troppo asciutte. Otterrete così la giusta cremosità.
Servite le tagliatelle ai funghi aggiungendo un pizzico di prezzemolo tritato e del pepe secondo gradimento