Le lasagne ai carciofi bimby sono davvero particolari, grazie alla presenza della scamorza affumicata che acquisterà un sapore unico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
Lasagne all’uovo
500 ml Latte
50 gr farina 00
25 gr Burro
1/2 cucchiaino sale
1 pizzico noce moscata
6 carciofi
200 gr scamorza affumicata
parmigiano q.b
pepe nero
PREPARAZIONE CLASSICA :
Sbucciate i carciofi e prendete solo i cuori, tagliateli a pezzettini e metteteli a mollo con acqua e fette di limone per evitare che si anneriscono.
Versare l’olio nella padella, unire la cipolla affettata e lasciare rosolare per qualche minuto.
Scolare i carciofi e unirli alla cipolla, aggiustare di sale e continuare la cottura a fiamma bassa, fino a quando saranno morbidi .
In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
Unire i carciofi e amalgamare molto bene.
Versate nel boccale tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 7 Min. 90° Vel. 4.
Unire i carciofi e azionate 20 sec. vel. 2
Tagliate la scamorza a cubetti e mettete da parte.
Adesso accendete il forno a 200°C, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con il composto di besciamella, adagiate le lasagne e alternate con la scamorza, il pepe nero e parmigiano grattugiato.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Coprire la teglia con dell’alluminio e infornare; lasciatele in forno per circa 20 minuti, dopo di che togliete la stagnola, quindi fate cuocere per altri 5 minuti.
Lasciate riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.
PREPARAZIONE BIMBY :
Sbucciate i carciofi e prendete solo i cuori, tagliateli a pezzettini e metteteli a mollo con acqua e fette di limone per evitare che si anneriscono.
Mettere la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8
Versare l’olio e lasciare rosolare 3 min. 120 gradi vel. 1
Scolare i carciofi e unirli alla cipolla, aggiustare di sale 5 min. 120 gradi vel. soft ant.
Mettere da parte.
Versate nel boccale tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 7 Min. 90° Vel. 4.
Unire i carciofi e azionate 20 sec. vel. 2
Tagliate la scamorza a cubetti e mettete da parte.
Adesso accendete il forno a 200°C, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con il composto di besciamella, adagiate le lasagne e alternate con la scamorza, il pepe nero e parmigiano grattugiato.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Coprire la teglia con dell’alluminio e infornare; lasciatele in forno per circa 20 minuti, dopo di che togliete la stagnola, quindi fate cuocere per altri 5 minuti.
Lasciate riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.