INGREDIENTI PER 16 BISCOTTONI :
2 uova
1 pizzico di sale
la buccia di 1 limone
1/2 bicchiere di latte
700 gr farina 00 anche se ne prevedeva 500 nel video, poi ho modificato
175 gr zucchero ( 250 gr per un sapore più dolce )
1/2 bicchiere olio di soia
16 gr ammoniaca per dolci
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Adesso inserite nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia del limone 10 sec. vel. 10. Aggiungete le uova e il pizzico di sale 20 sec. vel.4 Aggiungete l’olio, il latte e la farina 2 min. vel.5 Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, prendete dei pezzi di pasta e formate dei filoncini. Passate nello zucchero semolato, quindi adagiateli nella teglia rivestita da carta forno ed infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 20/25 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta come facevano le nostre nonne.
PREPARAZIONE CLASSICA
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate la farina in una ciotola, le uova leggermente sbattute, il latte, l’olio, lo zucchero, la scorza del limone e il pizzico di sale.
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea. Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, prendete dei pezzi di pasta e formate dei filoncini. Passate nello zucchero semolato, quindi adagiateli nella teglia rivestita da carta forno ed infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 20/25 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta come facevano le nostre nonne.
