Come secondo piatto da portare in tavola, vi suggerisco gli involtini di pollo e zucchine. Io li ho cotti in friggitrice ad aria.
INVOLTINI DI POLLO E ZUCCHINE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
500 g petto di Pollo a fette
100 gr mozzarella
1 zucchina
50 g parmigiano
2 uova
pangrattato Q.b
farina 00
sale Q.b
pepe q.b.
olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sciacquare sotto l’acqua corrente la zucchina, asciugatela e affettatela e grigliate per qualche minuto da entrambe le parti con un pochino di sale in superficie.
Assottigliate la carne con un batticarne.
Su ogni fettina spargete il sale, adagiate una due fette di zucchine, secondo la grandezza delle fettine di pollo e aggiungete due pezzetti di mozzarella .
Arrotolate e fermate con uno stuzzicandenti.
Passate gli involtini prima nella farina, poi nel composto di uova, sale, pepe e parmigiano ed infine nel pangrattato, condito con il sale e il pepe.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza.
Passare nell’olio gli involtini e successivamente li trasferite nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuocere a 180 gradi per 20 minuti. io non li ho girati e non ho coperto il cestello con la carta forno.