Come secondo piatto da portare in tavola, vi suggerisco gli involtini di carne trita e pistacchio. Cotti in friggitrice ad aria.
INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI :
650 gr carne trita
50 gr latte
100 gr pangrattato
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
2 uova
250 gr formaggio spalmabile
150 gr prosciutto cotto
2 cucchiai pesto di pistacchio
PER LA PANATURA :
2 uova
1 pizzico sale
pangrattato Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci dell’impasto :
In una terrina aggiungere tutta la carne trita, con il pangrattato, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Stendere l’impasto sopra due fogli di carta forno.
Formare tagliare i rettangoli con l’aiuto di un coltello, farcire ogni rettangolo con prosciutto cotto, amalgamare la philadelphia con il pesto di pistacchio, riempire una sac a poche e farcire i rettangoli con una striscia di impasto dal lato più corto, avvolgere, chiudere bene le due estremità e mettere da parte.
Sbattere le uova con il pizzico di sale, passare gli involtini e successivamente panare.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti a 200 gradi, spennellare la superficie del cestello con l’olio extravergine di oliva, adagiare gli involtini e oleare.
Cuocere 10 minuti per lato a 180 gradi.
Servire gli involtini in un piatto da portata con insalata verde.