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INVOLTINI CON MOZZARELLA E SALAME MILANO CLAI

Se volete un secondo di carne davvero molto appetitoso, ecco gli involtini con mozzarella e salame Milano CLAI, impanati e fritti in padella.
Questo prodotto è tipico dell’area milanese e le sue origini risalgono, addirittura, all’epoca rinascimentale. Prodotto con sole carni magre e grasse di suino italiano, questo salame viene prodotto con la caratteristica macinatura a chicco di riso. Viene poi insaporito con sale, aglio, pepe nero e bianco macinato. Quando ho partecipato al Discovery CLAI ho avuto modo di vedere e sentire la qualità dei prodotti che CLAI utilizza per i propri prodotti, dalle carni alle spezie.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr fettine di vitello
mozzarella
fettine di salame MILANO CLAI
100 gr farina 00
2 uova
200 gr pangrattato
sale
pepe nero
olio di semi

PREPARAZIONE :

Stendere le fettine di vitello su un piano da lavoro, salate leggermente, pepatele, disponete al centro di ciascuna fettina, il salame MILANO CLAI a fette e la mozzarella ridotta a pezzi e avvolgetele su se stessi, confezionando degli involtini.
Passate gli involtini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, friggeteli in una padella con l’olio caldo fino alla doratura, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente.
Serviteli su un letto d’insalata verde.