INSALATA DI PATATE AL PESTO DI BASILICO CON BIMBY
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
4 patate medie
15 pomodorini
olio extravergine di oliva
sale Q.b
1 pizzico di pepe nero
1 mazzetto basilico
30 gr Pinoli
1/2 cucchiaio Sale
80 g Parmigiano reggiano
1 spicchio Aglio
150 g Olio extravergine d’oliva
3 cubetti ghiaccio
CON IL BIMBY :
Per prima cosa prepariamo il pesto :
Cominciate a pulire le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con un panno, per evitare di stropicciare troppo le foglie.
Nel boccale del bimby inserite le foglie di basilico, il parmigiano, grattugiato, i pinoli, lo spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Aziona il bimby 20 sec. vel. 7 io per evitare che le lame anneriscano il basilico metto sempre il ghiaccio.
Adesso occupiamoci delle patate :
Pelare le patate, tagliare a piacere ed inserite nel cestello del bimby.
Versate poi l’acqua nel boccale e azionate 25 Min. vel. 1
Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliate in quattro parti i pomodorini, adagiateli in una terrina e conditeli con sale, olio e pepe.
Unite le patate fredde e il pesto, amalgamate per bene, coprite con la pellicola e lasciate insaporire mezz’oretta in frigo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo il pesto :
Cominciate a pulire le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con un panno, per evitare di stropicciare troppo le foglie.
Successivamente le ho trasferite nella centrifuga per asciugarla senza stropicciarla.
Inserite le foglie di basilico in un frullatore insieme al il parmigiano, grattugiato, i pinoli, lo spicchio d’aglio, l’olio e il sale.
Azionate fino a quando sarà tutto ben sminuzzato eccolo pronto!
Adesso occupiamoci delle patate :
Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 20/30 minuti, scolateli e metteteli da parte.
Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliate in quattro parti i pomodorini, adagiateli in una terrina e conditeli con sale, olio e pepe.
Unite le patate fredde e il pesto, amalgamate per bene, coprite con la pellicola e lasciate insaporire mezz’oretta in frigo.