IMPASTO ALL’OLIO PER DOLCI E SALATI BIMBY

Oggi ho deciso di preparare l’impasto all’olio per dolci e salati bimby, versatile, soffice ideale per il buffet dei vostri bambini.

IMPASTO ALL’OLIO PER DOLCI E SALATI BIMBY

INGREDIENTI PER 20 PEZZI :

250 g acqua
75 g olio di semi
30 g zucchero
10 gr lievito di birra
250 g farina 00
250 gr farina Manitoba
2 cucchiaini sale

PREPARAZIONE  BIMBY :

Inserite nel boccale del bimby acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 2.
Unite la farina, l’olio, azionate 3 min. spiga, dal foro unite il sale.
Formate una palla e trasferite in una terrina unta d’olio coperta dal proprio coperchio. Lasciate lievitare fino al proprio raddoppio nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nel ripiano basso.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sul piano da lavoro spolverizzato di farina e dividete la
pasta in pezzi da 30 gr l’una.
Con l’aiuto del palmo della mano formate delle palline, unite un po’ di gocce di cioccolato per alcuni paninetti, adagiateli nella teglia rivestita da carta forno e schiacciate leggermente per le pizzette.
Lasciate riposare nel forno coperti da pellicola per 30 minuti.
Trascorso il tempo, create una fossetta per le pizzette e condite con la salsa e la mozzarella, infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Spennellate alcuni paninetti con acqua e passateli nello zucchero semolato e altri farciteli con salumi a piacere.

PREPARAZIONE PLANETARIA :

Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua a  temperatura ambiente,
aggiungete lo zucchero e mescolate.
Aggiungete la metà della farina, l’olio e  iniziate ad impastare.
Unite il sale ed a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Lavorate finche l’impasto non sarà ben incordato.
Formate una palla e trasferite in una terrina unta d’olio coperta dal proprio coperchio. Lasciate lievitare per un’ora nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nel ripiano basso.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sul piano da lavoro spolverizzato di farina e dividete la pasta in pezzi da 30 gr l’una.
Con l’aiuto del palmo della mano formate delle palline, unite un po’ di gocce di cioccolato per alcuni paninetti, adagiateli nella teglia rivestita da carta forno e schiacciate leggermente per le pizzette.
Lasciate riposare nel forno coperti da pellicola per 30 minuti.
Trascorso il tempo, create una fossetta per le pizzette e condite con la salsa e la mozzarella, infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
Spennellate alcuni paninetti con acqua e passateli nello zucchero semolato e altri farciteli con salumi a piacere.