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HAMBURGER DI LENTICCHIE

Ecco un’idea furba per i nostri bambini che non amano particolarmente i legumi, con questi panini crederanno di mangiare un vero hamburger!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 hamburger
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Lenticchie precotte (scatola)
  • 200 g Pomodorini
  • q.b. Basilico (qualche foglia)
  • q.b. Curry
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 1 Uova
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale

PER LA PANATURA

  • q.b. Pangrattato
  • 1 Uova
  • pizzichi Sale
  • q.b. Olio di semi

PER I PANINI

  • 4 panini per hamburger
  • insalata icerbag
  • q.b. Pomodorini

Preparazione

  1. HAMBURGER DI LENTICCHIE

    Per prima cosa lasciate scolare le lenticchie per bene in uno colino. Sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quattro parti.  In una padella versate l’olio di oliva aggiungete i pomodorini lasciate cuocere a fiamma vivace con il basilico, aggiustate di sale e trasferite in una terrina.  Nella stessa padella lasciate insaporire le lenticchie con un filo d’olio, un pizzo di curry e unitevi i pomodorini spadellati. Cuocete per cinque minuti, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.

  2. HAMBURGER DI LENTICCHIE

    Trasferite le lenticchie in un frullatore insieme al parmigiano e l’uovo, frullate fino a quando otterrete una crema compatta. Trasferite la crema ottenuta in una terrina ed impastate con il pangrattato fino  a  quando otterrete un composto compatto. Cominciate a formare i vostri hamburger o con l’apposito attrezzo o altrimenti bagnatevi le mani prelevate una porzione di impasto e dategli la forma di un hamburger. Passate gli hamburger nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato, friggete in olio di semi caldo da entrambe le parti fino a completa doratura, trasferite in un piatto con carta assorbente. Adesso potete assemblare i vostri panini 😉

Note

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