Oggi ho deciso di preparare gli hamburger di cavallo fatti in casa, sicuramente non sono apprezzati da tutti, ma a Ct si usa tantissimo. Io praticamnte sono cresciuta con fettine e polpette di cavallo, sono buone anche per chi ha carenza di ferro.
HAMBURGER CON BACON E CHEDDAR
INGREDIENTI PER 2 PANINI :
PER GLI HAMBURGER :
300 gr polpa di cavallo trita
sale
pepe nero
1 spicchio d’aglio
prezzemolo sminuzzato
2 cucchiai pecorino
circa 1 cucchiaio colmo di pangrattato
1/2 tazza da caffè di olio extravergine di oliva
PER LA FARCITURA :
4 fette bacon
2 fette formaggio cheddar ( io formaggio classico perchè non avevo altro a casa )
2 panini per hamburger
2 uova
insalata iceberg
salsa barbecue ( io ho usato ketchap )
PREPARAZIONE :
Per prima cosa tritare prezzemolo e aglio.
In una terrina aggiungere il macinato di cavallo, unire il prezzemolo e l’aglio, il parmigiano, sale, pepe, pagrattato e olio extravergine di oliva.
Impastare molto bene e successivamente prendete due cucchiaiate d’impasto, schiacciate e formate dei simil hamburger, ( io mi sono aiutata con il classico attrezzo).
Scaldare una piastra e cuocere per prima il bacon, da entrambe le parti fino a quando risulatono croccanti.
Nella stessa padella cuocere le uova con un filo d’olio, aggiustare di sale e mettere da parte
Cuocere gli hambuger da entrambele parti, scaldare il pane, quindi farcire prima l’insalata iceberg, l’hamburger, il formaggio, l’uovo, il bacon e la salsa barbecue, chiudere con l’altra metà e servire.