Oggi al mercato ho trovato questa golosa frutta fresca, quindi ho realizzato la granita di gelsi bimby, facilissima da preparare.
GRANITA DI GELSI BIMBY
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
1 Kg di gelsi neri
1 limone
200 gr zucchero semolato
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Lavate e asciugate con cura i gelsi; poi, passateli al setaccio.
Preparate uno sciroppo, sciogliendo lo zucchero in 500 ml di acqua, su fiamma moderata; quindi, spegnete e lasciate raffreddare.
A questo punto, incorporate il preparato alla purea di frutta; aggiungete il succo di limone filtrato e mescolato con cura.
Trasferite il composto in un recipiente e ponetelo in freezer a solidificare per almeno otto ore, rimestando di tanto in tanto con una spatola.
Ed eccola pronta da servire accompagnate con panna montata e la classiche brioche col tuppo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Lavate e asciugate con cura i gelsi; poi, frullateli nel bimby a 10 sec. vel. 10
Setacciate e mettete da parte.
Sciacquate il boccale e versate lo zucchero e 500 ml l’acqua 10 minuti 100 gradi vel. 2
Trascorso il tempo, lasciate intiepidire e aggiungete la purea di frutta e il succo di limone 1 min. vel. 3
Lasciate raffreddare completamente e successivamente
versate il composto in un contenitore di plastica e trasferite nel congelatore, per un paio d’ore ( meglio se per tutta la notte. )
Trascorso il tempo trasferite la granita a pezzi nel boccale e azionate a vel. 6 fino ad ottenere la giusta consistenza.
Ed eccola pronta da servire accompagnate con panna montata e la classiche brioche col tuppo.