Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo iatto semplice e gustoso : Gli gnocchi pomodoro e stracchino. Super cremosi e filanti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 cipolla
basilico Q.b
1 kg gnocchi di patata
200 gr stracchino
olio extravergine di oliva Q.b
sale Q.b
400 gr datterino in scatola
parmigiano Q.b
pepe nero
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciate la cipolla, affettarela finemente e trasferitela in una padella con una girata d’olio, lasciate rosolare.
Adesso aggiungete i pomodori e 2 foglie di basilico, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti. ( Se asciuga troppo aggiungete un pochino d’acqua )
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli nella padella insieme allo stracchino e al parmigiano, appena il formaggio sarà ben sciolto, trasferite nei piatti da portata e servite.
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