GNOCCHI POMODORO E PESTO AL FORNO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
PER GLI GNOCCHI CLICCATE QUI
400 gr polpa di pomodoro
40 gr cipolla
2 cucchiai di pesto di basilico + quello per la superficie
300 gr mozzarella
qualche fogliolina di basilico
olio extravergine di oliva
sale Q.b
300 gr mozzarella
parmigiano Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa preparate gli gnocchi di patate.
Adesso occupiamoci del sugo :
Pelate la cipolla, tritatela, rosolatela in una casseruola con l’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, coprite con il proprio coperchio e cuocete a fuoco basso per quindici minuti.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, quando riaffioreranno, scolateli, trasferiteli nella casseruola con il sugo preparato, unite il pesto, una parte di mozzarella e amalgamate.
Trasferite gli gnocchi in una pirofila, aggiungete il pesto, la mozzarella rimasta e parmigiano a pioggia.
Lasciate gratinare nel forno precedentemente preriscaldato ventilato a 200 gradi fino a quando si formerà una leggera crosticina sopra.
Appena sfornata decorate con qualche foglia di basilico e portate in tavola.
