GNOCCHI PISTACCHI E SALAME AQUILANO CLAI

In una padella versate l’olio e il cipollotto affettato finemente, lasciamo rosolare a fiamma media per 2 minutini, quindi aggiungiamo il salame tagliato a pezzettini, amalgamate e lasciate insaporire. A parete portate a bollore abbondante acqua salata, versate i vostri gnochetti e lasciamoli cuocere fino a quando non verranno a galla, nel frattempo al composto di salame aggiungete il pesto di pistacchi, mescolate bene e aggiungete la panna, aggiustate di sale e mescolate nuovamente, lasciamo in cottura per 1 minuto. Scolate gli gnocchi con una schiumarola e saltateli in padella con il condimento, se lo richiede aggiungete un po’ di acqua di cottura. Trasferite nei piatti da portata e spolverizzate la superficie con la farina di pistacchi!