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GNOCCHI PANNA E NOCI BIMBY

Se siete alla ricerca di un primo piatto appetitoso, vi suggerisco gli gnocchi panna e noci bimby, io ho aggiunto la pancetta, una vera chicca. Se non avete tempo potete utilizzare gli gnocchi direttamente confezionati!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

2 cucchiai olio extravergine di oliva
400 gr Acqua
400 gr farina
Sale q.b.

PER IL CONDIMENTO :

100 gr pancetta
40 gr noci
200 ml panna da cucina
1 cucchiaio parmigiano
sale
pepe nero

CON IL BIMBY


Per prima cosa occupiamoci degli gnocchi :
Versate nel boccale acqua e sale e azionate 8 min. 100 gradi vel.1
Aggiungete la farina 20 sec. vel. 4 e successivamente 30 sec. vel. 5.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento:
Nel boccale pulito mettiamo le noci 4 sec. vel. 7
Mettiamo da parte e sciacquate il boccale.
Aggiungiamo la pancetta e lasciamo rosolare 3 min. 100 gradi vel. 1
Unite la panna, le noci, il sale, il parmigiano e il pepe, amalgamate 20 sec. vel. 3
Trasferite il condimento in una terrina e mettete da parte.
Versate un litro e mezzo di acqua nel boccale e il sale , azionate 10 min. 100 gradi vel. 1
Unite gli gnocchi e lasciateli in cottura fino a quando riaffiorano ( consiglio vel. soft )
Scolateli e conditeli con il condimento.

MODALITA’ CLASSICA

Per prima cosa occupatevi degli gnocchi :
In una pentola portate a bollore l’acqua, l’olio e il sale, successivamente versate le farine e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento :
Triate le noci e mettiamole da parte.
In una padella antiaderente rosolate la pancetta per qualche minuto, unite la panna, il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e mescolate.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, appena riaffiorano scolateli e conditeli con il condimento ottenuto.