Siccome sono un’amante di farina integrale, oggi ho deciso di preparare gli gnocchi integrali senza patate bimby. Da condire a piacere.
GNOCCHI INTEGRALI SENZA PATATE BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
2 cucchiai olio extravergine di oliva
400 gr Acqua
400 gr farina integrale
Sale q.b.
CON IL BIMBY
Versate nel boccale acqua, olio e sale e azionate 8 min. 100 gradi vel.1
Aggiungete la farina 20 sec. vel. 4 e successivamente 30 sec. vel. 5. ( Se occorre aggiungete altra acqua calda ).
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
MODALITA’ CLASSICA
Per prima cosa occupatevi degli gnocchi :
In una pentola portate a bollore l’acqua, l’olio e il sale, successivamente versate le farine e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, se occorre aggiungete altra acqua calda.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.