GNOCCHI GRATINATI
INGREDIENTI PER 6 TERRINE :
500 gr gnocchi ( io ho usato PASTA DI VENEZIA )
100 gr mozzarella
400 gr passata di pomodoro
50 gr grana padano grattugiato
1 spicchio aglio ( liofilizzato se volete )
foglie di basilico
olio extravergine di oliva
1 pizzico di zucchero
sale Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa versate la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungete lo spicchio d’aglio o quello liofilizzato, salate, aggiungete un pizzico di zucchero, le foglie di basilico e un filo d’olio extravergine di oliva, mescolate, chiudete con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per dieci minuti.
Nel frattempo riducete la mozzarella a cubetti e a parte; a parte lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena risalgono a galla, sono pronti ( circa due minuti ) scolateli e conditeli con qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro. Trasferite gli gnocchi nelle ciotoline, aggiungete il pomodoro, la mozzarella e infine spolverizzate con abbondante grana padano. Lasciate gratinare nel forno precedentemente preriscaldato ventilato a 200 gradi fino a quando si formerà una leggera crosticina sopra. Ed eccoli pronti da gustare 😉
