Oggi vi consiglio un primo piatto facile ed economico, gli gnocchi con zucchine e carote. Si realizza in quindi minuti 😉
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà : Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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500 g Gnocchi di patate
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300 g Zucchine
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200 g Carote
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 Cipolle
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q.b. Pepe nero
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Scamorza affumicata
Preparazione
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Lavate e tagliate le zucchine e le carote a dadini.
In una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva rosolate al cipolla sbucciata e tritata, disponete le verdure a dadini, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura a fuoco moderato per quindici minuti, bagnando di tanto in tanto con poca acqua, se il fondo si asciuga.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente: quando riaffioreranno, scolateli, trasferiteli nella padella con il condimento preparato, amalgamate sul fuoco per qualche minuto, aggiungete la scamorza ridotta a dadini, mescolate e servite nel piatto da portata.
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