GNOCCHI CON RAGU’ DI FUNGHI

Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare gli gnocchi con ragu’ di funghi. Un primo piatto che sarà apprezzato da tutta la famiglia.

GNOCCHI CON RAGU’ DI FUNGHI

GNOCCHI CON RAGU DI FUNGHI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

500 gr gnocchi
200 gr polpa di pomodoro
1/2 cipolla
1 cucchiaio colmo concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
300 gr funghi misti
1/2 bicchierino vino bianco
1 costa di sedano
1 carota media
1 bicchiere di acqua
peperoncino

PREPARAZIONE BIMBY :

Tagliare a pezzi le verdure e trasferire nel boccale del bimby, tritare, 8 sec. vel. 5
Versare l’olio e rosolate  3 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere i funghi e continuate a rosolare per 3 a vel.  soft  Ant. bianco
Sfumare con il vino senza misurino 3 min. vel. soft Ant.
Versare la polpa di pomodoro, il concentrato, l’acqua, sale, peperoncino e cuocere per trenta minuti con misurino inclinato 100 gradi vel. soft.
Lessare in acqua salata gli gnocchi; quando affiorano, scolateli, conditeli con il sugo approntato e una spolverata di parmigiano a piacere.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Tritare le verdure e rosolare in una casseruola con l’olio, aggiungere i funghi e continuare a rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino e lasciate evaporare.
Versare la polpa di pomodoro, il concentrato, l’acqua, sale, peperoncino coprite e cuocere per trenta minuti.
Lessare in acqua salata anche gli gnocchi; quando affiorano, scolateli, conditeli con il sugo approntato, completare la preparazione con una spolverata di parmigiano.