GNOCCHI CON LE COZZE

Oggi vi suggerisco un primo piatto gustoso e facilissimo : Gnocchi con le cozze, basta soffriggere aglio, olio e peperoncino e in seguito aggiungere le cozze ancora chiuse.

GNOCCHI CON LE COZZE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

1 kg di cozze
2 spicchi aglio
vino bianco Q.b
Olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo
peperoncino
1 Kg gnocchi di patate

PREPARAZIONE :

Per prima cosa lavare le cozze in acqua corrente e raschiatele con una spugnetta.
In un’ampia padella versare l’olio, aggiungere gli spicchi d’aglio e il peperonicino, rosolare per due minuti.
Unire le cozze appena si saranno schiuse, versare 100 ml di vino, salare, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fiamma vivace per 8 minuti.
Trasferire le cozze in un piatto ( Io ho tolto tutti i gusci ) e lasciare il sughetto nella padella.
A parte cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, appena gli gnocchi salgono in superficie, trasferiteli nella padella con il sughetto, aggiungere le cozze, il prezzemolo sminuzzato e amalgamare, se occorre aggiungere acqua di cottura della pasta. ( Con questo passaggio otterrete gnocchi cremosi )
Eccoli pronta, trasferire nei piatti da portata e servire.

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